Има причина почти всички хора по света да обичат пилешка супа. Тя е безспорен фаворит в световен мащаб и незаменима част от почти всяка национална кухня.
В класическия си вид се състои от топъл бульон, комбиниран с пилешко месо, зеленчуци и ароматни подправки, които влияят чудесно на организма при настинки. Тя сгрява приятно не само тялото, но и душата, и затова толкова популярен е рефренът за пилешката супа за душата.
Ползи от хапването на пилешка супа
Комбинацията от протеини, аминокиселини, витамини и минерали, които тази приятна и лека вкусна храна предлага, помага за балансираното и пълноценно хранене.
Репутацията на пилешката супа като домашно средство при настинки и грип, а също и като утешителна храна в някои страни, съвсем не е случайна. Отъждествяването на пилешкия бульон със здравето идва от откритието, че той стимулира и насърчава храносмилането.
В допълнение към здравословните и укрепващи протеини и витамини, пилешката супа съдържа и естествен пептид в полза на здравето на тялото.
Какво съдържа класическата пилешка супа
В класическия си вид пилешката супа се състои от бистър пилешки бульон с парчета месо, зеленчуци, а понякога добавка от юфка, паста, зърнени храни, като ориз или ечемик. Неслучайно се смята за едно от най-здравословните ястия по света.
Как правят пилешка супа по света
Пилешката супа е ястие, приготвяно навсякъде по света в различни вариации, които дават интересни възможности за събиране на идеи, разширяващи рецептите за приготвянето на питателната храна.
- В Англия пилешката супа е ястие с дълга давност. Рецепти за пилешка супа там са публикувани като медицински предписания отдавна. Традиционната пилешка супа е бистра, с нарязани зеленчуци, най-често моркови, целина, лук, слагат и подправки като черен пипер и сол;
- В САЩ рецепти за пилешка супа намират редовно място в пресата от 1824 година досега. Най-популярна и често предлагана е пилешката супа с юфка или ориз. В САЩ, както и в Канада редовно слагат кокоши яйца и ги варят заедно със супата;
- В Русия и Полша еврейските общности приготвят пилешката супа с много бульон, който се прави най-вече след сваряване на костите. Добавят се билки като копъра, магданоза, мащерката и се консумира в компанията на кнедли или юфка;
- Във Франция пилешката супа се прави с дафинов лист, прясна мащерка, сухо бяло вино и копър;
- В Германия към пилешкия бульон добавят зеленчуци, подправки, билки и малко юфка;
- В Япония пилешката супа има специално название - ториджиру. Варят водорасли и изсушени люспи от риба тон, с които приготвят бульон, наречен даши. Към него добавят обезкостено пилешко бутче, зеленчуци - морков, лук, гъби, картоф. Слагат подправки, а може и соев сос;
- Китайската пилешка супа се прави от стара кокошка, а подправките са джинджифил, лук, сол, черен пипер, соев сос, оризово вино и сусамово масло;
- В Португалия и Бразилия това течно ястие е известно като canja de galinha и задължително включва въглехидратна съставка - ориз или дребна паста;
- Тайландците добавят към пилешкия бульон лимонова трева и кокос, а в съседна Гърция слагат лимон и яйца в прочутата си пилешка супа Авголемоно.
Независимо от конкретната рецепта, пилешката супа подпомага сърдечното здраве, премахва лошия холестерол, подпомага изграждането на здрави кости, мускули, кожни и кръвни клетки. Тя успокоява и лекува.
Вижте още:
