Палачинките са популярно ястие за закуска, което се харесва по целия свят от векове. Въпреки че са просто и класическо ястие, приготвено само от няколко основни съставки, те могат да приемат много различни форми и вкусове в зависимост от това къде са направени. В тази статия ще разгледаме как се правят палачинки в различни части на света.
Съединени щати - Американски палачинки
В Съединените щати палачинките обикновено се правят с брашно, яйца, мляко и бакпулвер. Тестото се разбърква и се изсипва върху сгорещена скара или тиган. Американските палачинки са дебели и пухкави и често се сервират с масло и кленов сироп.
Франция - Френски палачинки
Crepes са тънки, деликатни палачинки, които са популярни във Франция. Правят се с обикновено тесто от брашно, яйца, мляко и масло. Тестото се разстила на тънко върху нагорещена скара или тиган и се пече до златисто-кафяво. Френските палачинки могат да бъдат пълни с различни сладки или солени пълнежи, като Нутела, плодове, сирене или шунка и яйца.
Русия - Блини
Блините са малки, тънки палачинки, които са основна храна в руската кухня. Приготвят се с тесто от брашно от елда, яйца, прясно мляко и мая. Блатът се оставя да втаса няколко часа, преди да се изпече на сгорещена скара или тиган. Блините обикновено се сервират със заквасена сметана, масло или хайвер.
Япония - Окономияки
Окономияки е японско ястие, което често се нарича японска палачинка или солена палачинка. Прави се със замес от брашно, яйца и настъргано зеле. Могат да се добавят и други съставки, като скариди, свинско месо или октопод. Тестото се приготвя на сгорещена скара или тиган и се сервира с различни гарнитури като майонеза, люспи от паламуд или зелен лук.
Швеция - Шведски палачинки
Шведските палачинки са тънки и деликатни палачинки. Приготвят се с тесто от брашно, яйца, мляко и захар. Панировката се пече на сгорещена скара или тиган и се поднася със сладко от червени боровинки или пресни плодове.
Индия - Доса
Доса е пикантна палачинка, която е популярно ястие за закуска в Индия. Прави се с тесто от ориз и urad dal (вид леща). Тестото се оставя да втасва една нощ, преди да се приготви на сгорещена скара или тиган. Досите могат да бъдат пълни с различни съставки, като картофена масала, лютеница или самбар.
Холандия - Холандска бебешка палачинка
Холандските бебешки палачинки са вид печена на фурна палачинка, която е популярна в Холандия. Приготвят се с тесто от брашно, яйца, мляко и захар. Блатът се изсипва в горещ чугунен тиган и се пече във фурната, докато бухне и се зачерви. Холандските бебешки палачинки често се сервират с пудра захар и пресни плодове.
