Всяка кухня се отличава със своя национална идентичност. Италианците са известни със своите пица и паста, французите със своята лучена супа и петел във вино, японците със сушито си, американците с бургерите си и т.н.
В следните редове обаче предлагаме на вниманието ви някои от най-вкусните ястия в българската кухня, които задължително трябва редовно да приготвяте или пък да предложите на дошли ви от чужбина гости.
Ето кои са те:
Супи и чорби
- Боб чорба
Някога считана за чорба, с която се е изхранвал само бедния народ, днес никой няма да откаже вкусна и топла боб чорба. Да прибавим и факта, че предвид днешните цени на боба тя е вече по-скоро мираж за най-бедните;
Безспорен фаворит сред българските супи. А и кой не е чувал песента на българската група Ъпсурд, в която се пее „Бира и шкембе, говоря за неделя сутринта…“;
- Супа топчета
На онези от вас, които са посещавали детска градина, е напълно възможно супата топчета да им е втръснала, защото тя е неразделна част от детската кухня. Препоръчваме ви да я преоткриете;
- Курбан чорба
Класическата курбан чорба обикновено се е приготвяла от агнешко месо и дреболии, но днес по заведенията можете да я срещнете и с телешко, ярешко, овче и др. вид месо, включително и от петел;
Български салати
- Шопска салата
Не е ясно дали произхожда в действителност от шопския край, но тази салата от домати, краставици, чушки и лук е любима както на малки, така и на големи;
- Овчарска салата
Може овчарчетата да са били бедни, но кръстената на тях салата е доста по-богата от шопската;
- Снежанка
Лятно време тази салата се приготвя с цедено кисело мляко и пресни краставици, които зимата заменяме с кисели краставички. И двата варианта са много вкусни.
Топли предястия и гювечета
- Яйца по панагюрски
Макар да се наричат така, можете да си похапнете от тях навсякъде из България, а в самото Панагюрище ще ги срещнете само на няколко места;
- Чушки бюрек
Пълнените със сирене и яйца чушки бюрек, които се поднасят панирани, са не само засищащо, но и много любимо на българите предястие;
- Пататник
Типично предястие от родопската кухня, което е толкова засищащо, че спокойно можете да го консумирате и като основно ястие;
- Качамак
Италианците се бият по гърдите с тяхната полента, но ние, българите сме достатъчно добре запознати с нашенския си качамак. Често поднесен с пръжки;
- Сирене по шопски и сирене по тракийски
Истинска класика е сиренето по шопски, приготвено в гювече със сирене, домати, яйце и люто чушле, но онези, които си падат по „мръвчиците“ е добре да се насочат към неговия подобен вариант, сирене по тракийски, но с добавен колбас;
- Катино мезе
Приготвен от късове свинско месо, гъби и лук, този бански специалитет е гордост за всички, родом от този регион. Няма как да не вметнем обаче, че той е популярен из цяла България, а жителите на Каварна дори считат, че е тяхно си местно изобретение.
Основни български ястия
- Пълнени чушки с кайма и ориз или с боб
Лятно и есенно време приготвяме пълнените чушки с кайма и ориз със сезонни чушки, но по правило тези, които пълним с боб и поднасяме на Бъдни вечер, са сухи;
- Мусака
Разликата между типично нашенската мусака и тази, която похапваме в съседните държави като Гърция и Турция е, че българската не е „редена“ и в нея не присъстват тиквички и патладжани, а нарязани на малки кубчета картофи;
- Кюфтета по чирпански
Това са едни от най-вкусните кюфтета с доматен сос от тракийския край, повярвайте ни;
- Винен кебап
Приготвен с пенливо червено вино, свинският винен кебап е характерно основно ястие за студените зимни месеци;
- Зелеви сарми и свинско със зеле
Мммм, дори и да не обичате зимата, то няма как да не очаквате с нетърпение времето, в което да си приготвите вкусни зелеви сарми или свинско със зеле, но естествено, с кисело зеле;
- Кавърма
Независимо дали е приготвена със свинско или пилешко месо или дори е сервирана, загъната в омлет, кавърмата е истинска класика в българската кухня;
- Капама
Доста тежко ястие, състоящо се от всякакъв вид месо, сготвено в глинен съд, капамата редовно се приготвя по празници, най-вече за Коледа и Нова Година;
- Дроб-сарма
Тъй като се приготвя от агнешки дреболии, включително и чревца, не всеки е любител на дроб-сармата. Така или иначе е задължително поне да я пробвате. Ако пък не обичате агнешко месо като цяло, то можете да го замените с пилешко;
Тестени изделия
- Тутманик
Тутманикът, който се свързва с празничната вечеря, приготвен от дебели кори тесто, яйца, сирене и кисело мляко, се нарича и месеница и има много разновидности. В сакарския край например се приготвя сакарска месеница, която е с месна плънка.
- Тиквеник
Типичен есенно-зимен специалитет, който може да се консумира по всяко време на деня;
- Баница
Класическата баница се приготвя с яйца, сирене и кисело мляко, но към тях спокойно можете да добавите и праз лук, спанак, лапад или други зеленийки. Това зависи предимно от сезона, в който ще консумирате баницата, така любима на всички българи.
Вижте още за любимите туршии на българина, както и кои са най-любимите ястия на нашенеца.
Коментари