Имайки предвид основните принципи на диететиката, диетолозите многократно са обръщали внимание на факта, че процесът на изготвяне на план за хранене е индивидуален.
Всякакви корекции се правят от диетолога на базата на благополучието и колебанията на теглото на пациента и неговите индивидуални изследвания. Това обаче не спира хората да търсят универсални методи за отслабване или натрупване на мускулна маса.
Резултатът от невъзможността да се състави независим и универсален план за хранене е огромен брой различни диети с варираща степен на опасност за здравето.
Но най-тъжното е, че някои от тях активно се рекламират от 60-те години на миналия век и имат не само грешки в правилното изчисляване на порционирането, но и в самите принципи на хранене.
Хранителната пирамида е основата на здравословното хранене. Тя е систематична комбинация от концепции за здравословна диета, появила се в Съединените щати през 60-те години.
Тази система се позиционира като първа диетична помощ за поддържане на нормален стандарт на живот и поддържане на индекса на телесна маса на фиксирано здравословно ниво.
Естествено, като всяка диетична система тя не премина теста на времето и в бъдеще се появиха иновации в хранителните пирамиди, които радикално отличават хранителната пирамида в първоначалния си вид от модерната такава.
Принципи на хранителната пирамида
![Основни принципи на хранителната пирамида](https://gradcontent.com/lib/600x350/food-piramide2.webp)
Пирамидата се основава на консумацията на голямо количество течности под формата на различни напитки.
Вторият принцип на хранителната пирамида е консумацията на въглехидрати, която трябва да бъде до 60% от общия процент на приема на калории от храната.
Третата стъпка традиционно се отрежда за плодове и зеленчуци, които се комбинират в една стъпка. Според класическата система те се считат за източници на витамини и важни хранителни вещества.
На 4-ти етап от принципите на здравословното хранене са протеиновите продукти, независимо от произхода им.
Петата стъпка, в зависимост от вариацията на самата пирамида, може да съдържа червено месо, масла и мазнини. В някои системи захарта се намира там като източник на най-вредните въглехидрати.
Ето и някои особености, които обаче трябва да се вземат предвид, когато човек основава храненето си на традиционната хранителна пирамида:
Бързи въглехидрати като основен източник на хранене
В съвременните пирамиди има изменения, при които вместо класически зърнени храни се използват само цели, непреработени храни.
Въпреки това в най-често срещаната версия на хранителната пирамида за правилно хранене все още има хляб и сладкиши в долния етап. Бързите и средни въглехидрати не са в състояние да поддържат усещането за ситост за дълго време, което ще доведе или до наддаване на тегло, или до стрес, причинен от глад.
Комбиниране на плодове и зеленчуци в едно хранене
Обилната консумация на фруктоза ще доведе до отлагане на мазнини без инсулинова реакция, когато приемате повече от 50 грама фруктоза (250 грама плодове). В същото време обилният прием на фибри ще бъде само от полза за тялото.
Минимизиране на приема на мазнини, независимо от източника
![Принципи на хранителната пирамида](https://gradcontent.com/lib/600x350/diet-otslabvane4.webp)
Както показва практиката, правилните мазнини трябва да са до 20% от общото съдържание на калории.
Естествено не говорим за мазнини от пържени картофи. Но в хранителната пирамида здравословните мазнини се комбинират с лоши мазнини.
На едно и също стъпало са поместени соята и месните продукти
В действителност обаче при заместване на животински протеин с растителен протеин, тялото няма да получи всички основни аминокиселини, което ще доведе до катаболизъм, лошо здраве и понякога до хормонални промени, свързани с обилната консумация на соеви продукти.
Липса на контрол на източника на течност
Задължителна е консумацията на вода, а препоръчителна на кафе и чай. Всички други алтернативи на течностите трябва да се приемат в ограничени количества.
Включване на алкохол в приемливите продукти
Препоръчително е алкохолът да се избягва. Той попада сред вредните напитки не само според хранителната пирамида, а и за целия човешки организъм.
Липса на индивидуални корекции
Пирамидата предлага един и същ набор от продукти на хора с различни метаболитни скорости, различни метаболизми, тегло и нужди.