Патешката мас се използва за приготвяне на много деликатеси. Но полезна ли е патешката мазнина или напротив - опасна? Научете повече за нея в тази статия!
Патешката мас съдържа до 51% мононенаситени мазнини, 35% наситени мазнини и 14% полиненаситени мазнини. Поддържа стабилността си дори при високи температури, поради което често се използва в пържени ястия.
Какви ползи може да има консумацията на патешка мас?
Източник на здравословни мазнини - богата на мононенаситени мазнини, патешката мазнина е изключително здравословна. Вярно е, че съдържа и наситени мазнини, но мононенаситените ги неутрализират.
Намалява нивата на холестерола в кръвта - здравословните мазнини в кръвта успяват да намалят нивото на "лошия" холестерол в организма.
Има благоприятно въздействие върху бъбреците - тъй като съдържа линолова киселина, патешката мас поддържа здравето на бъбреците. Проучване, направено върху мишки, показа, че тази мас може да помогне на пациенти, страдащи от хронична бъбречна недостатъчност, необяснимо подпомагайки бъбречната функция.
Скъпоценен източник на антиоксиданти - оксидативният стрес е отговорен както за появата на признаци на стареене, така и за повишения риск от заболяване. Антиоксидантите успяват да се борят с оксидативния стрес и се намират в много високи концентрации в патешка мас.
Укрепва имунната система - богата на минерали като селен, но и изобилни антиоксиданти, правят патешката мазнина ценен съюзник на имунитета.
Поддържайте здрави кости - цялата линолова киселина, спомената по-горе, също е отговорна за укрепването на костната система. Това е особено важно за жените в постменопауза, които са изложени на риск от развитие на остеопороза.
Полезни приложения на патешката мас
Както при всяка храна, излишъкът е противопоказен. Въпреки че е здравословна храна, патешката мас може да причини големи здравословни проблеми, ако се консумира ежедневно или в прекомерни количества.
Но ако се консумира умерено, тялото ще се възползва от ползите на патешката мас.
Ако не знаете как да използвате патешка мас за готвене, ето няколко прости и удобни идеи:
Пуканки, направени в патешка мас вместо в масло.
Заменете зехтина в рецептите за сотирани ястия с патешка мас.
Знаете ли, че гъбите са по-вкусни, ако ги пържите в този вид мас.
Брюкселско зеле, бейби моркови, но също и пържено пиле могат да се приготвят в патешка мас.
Друга комбинация, възхвалявана от готвачите, е тази, направена от картофи и патешка мас. Тя ще придаде на картофите специален вкус, но и онази перфектна златиста коричка, която отдавна искате да получите.
Тъй като има висока точка на горене, патешката мас може да се използва за пържене.
Майонезата може да се направи с патешка мазнина вместо със слънчогледово олио.
Хлебните изделия могат да се приготвят и с патешка мас. Тази мазнина придава пухкава текстура и специален вкус на хляба и сладкишите, така че си заслужава да опитате.
Запържете морски дарове в патешка мас и ще получите изключително вкусно ястие, но и много добре изглеждащо.
Без значение как решите да ядете патешка мас, уверете се, че не прекалявате. Ако страдате от сърдечно-съдови заболявания или диабет, консултирайте се с Вашия лекар относно количеството животинска мас, разрешено за консумация.
Вижте още как правилно се готви ярешко и овнешко.
