Денят на повечето от нас започва с чаша ароматно кафе. За някои предпочитан вариант е шварц кафето, други предпочитат да си приготвят нескафе. Но безспорен фаворит сред почитателите на ароматната напитка е еспресото.
Доста спорове са се водили как е правилно да се напише - еспресо или експресо. Привържениците на втория вариант погрешно го свързват с нещо, което се приготвя набързо.
Всъщност правилното изписване на думата е еспресо.
Думата е заета от италиански - espresso и ознаачава, нещо, което е подложено на натиск, което е пресирано.
Еспресото, на което се радваме всички днес, произлиза от Милано и е изобретено около 1900 година. Традиционно еспресото е горчиво италианско кафе, приготвено от силно пресовано фино смлямо кафе, през което е минала силно нагорещена вода и пара.
В този процес се получава силно концентрирана напитка с богата тъмно бежова пяна върху повърхността на кафето.
По правило еспресото съдържа много повече кофеин спрямо обикновеното кафе в единица обем.
