Вместо увод към нашата статия ще цитираме Харлан Милър, американски писател, който казва: Иска ми се да можеше да консервираме в буркани коледното настроение и да отваряме по един всеки месец.
Ще добавим към това великолепно изказване и че е добре да отваряме подобни коледни буркани не само веднъж месечно, а веднъж седмично. Да не стигаме до ежедневно, защото това би означавало чисто и просто преяждане.
Казваме това, защото Коледа е първият ден, който бележи края на постите и се свързва с истинско пиршество. Коледната трапеза е обсипана с всевъзможни ястия, в които се вплитат традиция и изтънченост.
Наричат се блажни ястия или казано на по-достъпен език- ястия, които включват в себе си всякакви меса и продукти от животински произход. Ястия, които са ни били забранени да консумираме по време на постите.
Край на постите и начало на празничното коледно пиршество!
Какво традиционно обаче се сервира на трапезата за Коледа? Да уточним, че няма да ви предлагаме конкретни рецепти, а единствено идеи и насоки, които вие можете и сами да доразвиете и да впрегнете коледното си въображение.
Салати и предястия за Коледа
Типични за зимния сезон са по-тежките майонезени салати, но ще ви напомним, че самата майонеза можете да си приготвите и сами. Нищо сложно няма в направата ѝ.
Можете да поднесете Руска салата, яйца с майонеза, салата Снежанка, салата от зеле и моркови, салата от червено цвекло, от нахут и колбас, традиционната картофена салата (можете да приготвите и картофена салата с кисели краставички, маслини и майонеза), салата от зрял или пресен фасул и т.н.
Присъствието на туршийка и кисело зеле е задължително за коледната трапеза, а мезетата трябва да са в изобилие. Сега ви е паднало да похапвате суджуци, луканки, пастърми, шунка и всичко месно, което душа ви поиска.
Основни ястия и гарнитури към тях
Веднага се размечтахте за пълнено прасенце, печена пуйка ( това е по-скоро американска традиция) или пък цял гювеч с капама, нали? Да, много типични основни ястия за коледната трапеза. Прасенцето, както и пуйката, могат да са пълнени с плънка от ориз и зеленчуци, с кисело зеле или пък с праз лук. Варианти бол, както се казва.
В случай че сте изтощени от приготовленията за трапезата от предходната празнична вечер - Бъдни Вечер, то можете и да си спестите пълненето на цял гювеч (по-креативно е да пълните не гювеч, а тиква с капама) или цяло животно. Пригответе сочни свински пържолки с кисело зеле или ориз. Добавете праз и няколко сухи чушки и ще имате разкошна коледна трапеза. Или пък импровизирайте с пилешки пържоли, гъбен сос и всякакви гарнитури- ориз, картофено пюре, сварени или гриловани зеленчуци и т.н.
Десерти за Коледната трапеза
Пищните десетите са неизменна част от коледната трапеза. Можете да приготвите всякакви сладкиши, торти, щрудели, пайове, сладки рула, кексове и кейкове, мъфини и какво ли още не.
Типични за Коледа обаче са си коледните сладки - домашно приготвени меденки, ореховки, лешникови бонбони и др. Хубавата новина е, че тях можете да ги приготвите предходните дни, за да не ви се струпва толкова работа на самата Коледа. Те са доста дълготрайни, стига да ги съхранявате правилно.
Весели „блажни“ дни и щастлива Коледа и Нова Година! Както и добър апетит, естествено!
