Скирли е старо ястие от шотладнската кухня с овесени ядки, което е евтино и невероятно вкусно. Би се харесало дори на истинските гурмани, които винаги са в търсене на поредното си гастрономическо приключение. Ако сте уморени от обичайните гарнитури, тогава опитайте традиционно шотландско скирли - пържена овесена каша, напоена с краве масло, подправки и лук. Тя ще ви подари нови вкусови усещания и ще разнообрази трапезата ви.
Как да си приготвите шотландско скирли?
Някои домакини запържват отначало овеса в маслото, а други използват мазнината от пилешко месо или дори обикновена свинска мас. Всеки от тези два варианта придава различен вкус на пържената шотландска каша.
Необходими продукти:
- овесени каша - 200 г;
- лук - 1 глава;
- краве масло - 175 г;
- прясна или сушена мащерка - на вкус (около 1 чаена лъжичка);
- сол и черен пипер на вкус.
Ако не харесвате мащерка, вземете босилек.
Начин на приготвяне:
1. Измийте лука и го нарежете на тънки шайбички;
2. Запържете лука за около 2-3 в малко разтопено краве масло, като по желание можете да добавите и моркови;
3. Запържете овесената каша, като можете да използвате както краве масло, така и свинска мас;
4. Смесете лука и овеса, а след това овкусете с черен пипер и сол на вкус;
5. Запържете смесената вече каша за още около 5 минути, като постоянно разбърквате, за да не загори.
Това е класическата рецепта на шотландско Скирли, но може да го приготвите и със свинска кайма. В този случай, имайте предвид че ще се наложи да добавите към времето за готвене още около 30-40 минути, тъй като каймата се запържва на бавен огън.
Как да си направим сос с кайма за Скирли?
1. Нарежете лука на ситно (на четвъртинки или на шайбички);
2. Разтопете маслото в тиган и запържете лука в него за 4-5 минути на среден огън;
3. Прибавете каймата към лука, увеличете малко котлона и запържете за още 15 минути като разбърквате от време на време;
4. Добавете бульона и варете без капак на слаб огън за 30 минути.
Сложете овесената каша и добавете отгоре соса с кайма, но не забравяйте да украсите и с пресен магданоз. Приятен апетит!
