Как се прави шкембе чорба

Как се прави шкембе чорба
Снимка: Йорданка Ковачева

Шкембе чорбата е едно от любимите ястия у нас, което обаче доста хора си мислят погрешно, че се готви много сложно. В действителност обаче тази засищаща супа не е сложна за приготвяне, но все пак си има някои тънкости, които е важно да знаете, за да ви се получи.

Шкембето е онази гозба и вълшебен кулинарен еликсир, за който се носят легенди и от векове присъства в нашата традиционна кухня. Дори нашите баби са я правили по стара народна рецепта, която днес не е тайна и всеки може да изненада семейството си с това невероятно вкусно ястие.

Не по-малко предимство на шкембето е това, че то лекува махмурлук и сигурно дори вие сте опитвали тази рецепта, която като с магическа пръчица маха неприятното чувство след тежката вечер с компанията.

За да се справите и да приготвите наистина вкусна шкембе чорба, трябва да имате просто качествено шкембе. Рецептата за шкембе чорба, която ще ви предложим днес, е традиционна и е една от визитните картички на културното ни богатство.

Необходими продукти за шкембе чорба:

Шкембе

300-350 г шкембе;

300-350 мл прясно мляко;

30-40 г краве масло;

2 ч. л. червен пипер;

брашно 1 с.л.;

1/2 ч.л. черен пипер;

1 глава чесън;

1 к.ч. оцет.

Начин на приготвяне на шкембе чорба:

1. Първата и една от най-важните стъпки в рецептата за шкембе чорба е подготовката на шкембето. В магазините се продава готово сварено или вече бланширано, като така ще можете да си спестите доста време. Ако обаче сте си взели сурово, тогава в началото трябва да го измиете много добре и да го почистите. В рецептата може да се ползва свинско или телешко шкембе, а по желание дори и агнешко шкембе. Имайте предвид обаче, че от това до голяма степен зависи времето за подготовка на ястието. Идва моментът да го сварите, като обикновено ще ви стигне около 1 час. След това към вече свареното шкембе добавете 300 грама прясно мляко, сол и черен пипер на вкус;

Подправки за шкембе чорба

2. След като сте сварили много добре шкембето, трябва да го нарежете. В по-дълбок съд сложете маслото и го оставете да се разтопи, а след това направете запръжка от червен пипер и малко брашно. Добавете малко от бульона и бъркайте много добре, за да може да се получи гладка и хомогенна смес;

3. Накрая просто добавете готовата запръжка към останалия бульон и нарязаното на ситно свинско, телешко или агнешко шкембе. Оставете супата за 3-4 минути и традиционното шкембе е готово.

Гарнирайте готовата шкембе чорба със счукан чесън и малко оцет. Бъдете сигурни, че ще изненадате приятно вашите гости и приятели, ако направите тази традиционна шкембе чорба по класическа рецепта!

Рейтинг

5 1
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Изпрати