Артишокът е фантастичен зеленчук, който е не само изключително вкусен, но почи не съдржа калории, което го прави задължителна част от всяко диетично меню.
Разбира се, за да му се насладите, той трябва да е приготвен правилно. Най-лесно е да сварите артишока и да го поднесете заедно с вкусен сос.
При изборът на артишок, трябва да се спирате на свежи зеленчуци, които не са твърде големи или твърде малки. Пресният артшок се познава по това, че листата му са плънтни, неразтворени зветове и нямат изсъхнали и кафяви краща на листата.
Приготвянето на артшок започва с неговото правилно почистване.
Първо трябва да махнете дръжката на зеленчука, като внимателно я отчупите. След това се отрязва дъното на артишока, както и малко от горната страна на главата.
Отрязаното място много мързо ще промени цвета си, затова сложете на дъното филийка лимон. Прикрепете резена лимон с помощта на готварски конец.
Така завързаният артишок се пуска във вряла подсолена вода. Артишокът се вари около 30 минути на среден огън до пълна готовност.
Свареният артишок се сервира както е цял, като предварително отстранявате конеца и лимона. Гарнира се със сос по вкус или салатен дресинг.
При консумиране отделяте листо по листо, като потапяте в соса или дресинга месестата част. Когато стигнете до главата, внимателно я отстранете и ще стигнете до сърцевината на артишока, която е истинският деликатес.
