Българите сме свикнали все още сами да приготвяме зимнината. Оставаме верни на домашно приготвените туршии, лютеници, компоти, бабини сладка и конфитюри.
Рецептите си ги предаваме от поколение на поколение, от комшии и близки. Важно е, че всичко е приготвено без изкуствени оцветители, а съдържанието е такова, каквото ние си изберем.
Една от предпочитаните зимнини е домашното сладко. То може да се направи перфектно дори и в съвременните кухни в градски условия. Изисква се само качествени плодове, захар и малко свободно време. Един фактор е от особена важност в това начинание - а именно:
Колко захар се слага в направата на сладкото?
Много домакини продължават да спазват утвърденото съотношение 1:1 или на килограм плод - килограм захар. Класическа зависимост, с която няма да сгрешите. Но не и единствен вариант.
Количеството може да регулирате според сладостта на плодовете. Ако прецените, че са прекалено сладки, спокойно намалете количеството захар.
Друг критерии е в желаната консистенцията. Колкото повече захар добавите, толкова повече сироп ще пуснат плодовете. При желание за по-гъсто сладко, ще се наложи да снижите количеството добавена захар.
В случай че вашето здравословно състояние не позволява употребата на захар или сте решили сами да се ограничавате от нея, има много сполучливи рецепти за домашно сладко без захар.
