Варената царевица е традиционна и обичана храна, особено през летните месеци.
Тя е вкусна, питателна и лесна за приготвяне, но успехът на добрата царевица зависи най-вече от времето на варене и вида на самата царевица. Ето какво трябва да знаете:
Видове царевица и нужно време за варене
1. Млада (млечна) царевица
Това е царевицата, която се появява в началото на лятото. Зърната ѝ са меки, сочни и светложълти.
Време за варене: 10–15 минути след като водата заври.
2. Полузряла царевица
Среща се в средата на лятото. Зърната са по-плътни и вкусът е по-наситен.
Време за варене: около 25–30 минути.
3. Зряла (твърда) царевица
Обикновено се предлага в края на лятото. Зърната са по-жилави и изискват повече време за омекване.
Време за варене: 45 минути до 1 час.
4. Замразена царевица
Може да бъде на кочан или само зърна. Предварително е бланширана, затова не изисква дълго готвене.
Време за варене: 5–7 минути.
Какво да (не) добавяме във водата
- Не добавяйте сол по време на варене на царевицата, защото тя втвърдява зърната. Посолете едва след като царевицата е сварена;
- Може да добавите захар (1–2 чаени лъжици), ако искате да подчертаете сладкия вкус на царевицата;
- Добавянето на мляко и масло във водата е популярен трик, който прави царевицата по-мека и ароматна.
Как да разберем, че царевицата е готова
- Зърната трябва да са меки и сочни;
- Цветът става по-наситен;
- При проба с вилица или нож – трябва да се пробождат лесно;
- Ако зърната започнат да се лющят, значи царевицата е преварена.
Ползи от варената царевица
- Богата е на фибри и подпомага храносмилането;
- Съдържа витамини от група B, витамин C, желязо и магнезий;
- Осигурява енергия благодарение на естествените въглехидрати;
- Без глутен – подходяща за хора с глутенова непоносимост.
Вижте още какво да направите с водата от варената царевица. Ако имате и нужда от още убеждаване - научете защо е хубаво да хапвате варена царевица.
Коментари