Турската кухня сякаш не може да ни изненада с нищо, защото всеки знае, че до болка познатите баклава, кебап, яхния са преминали в нашата кухня от тяхната. Затова турската храна може да се окаже наистина изненада, ако се опита на място в Истанбул или Одрин. Автентичната турска храна като цяло се отличава с повече подправки, изразена пикантност, които не са характерни за българските им аналози. Да видим с какво може да ни впечатлят вкусовите качества зад добре познати названия за ястия.
Кебап
Едва ли има българин, който не е опитвал дюнер, но класическата турска скара е нещо по-различно. Известният адана кебап представлява смесени телешко и агнешко месо, овкусени с пикантни подправки, изпечени на скара. Поднася се с микс от зеленчуци, туршия, хляб лаваш. Има две възможности - без пикантни нотки, наречен урфа кебап и искендер кебап, който се прави от печено на шиш агнешко върху питка, поднесено с доматен сос и гъсто кисело мляко. Разтопено масло се слага за разкош.
Менемен
Яйцата са храна, която също е много популярна и обичана от всички. Турският вариант се казва менемен. Правят се малко по-различно отколкото е класическият вариант у нас. Върху сладки и люти чушки, лук и домати се чукват яйцата и се пържат заедно със зеленчуците. Може да се сложи и турски суджук, който при тях винаги е пикантен.
Мерджемек
Турско название на още една добре позната храна. Това е червена леща, която е сварена и направена на пюре, както и тук се прави понякога. В Турция слагат подправки и капка лимон. Свежият лимонов вкус, заедно с подправката кимион, са по-различното вкусово усещане при консумацията на добре познатия продукт.
Дондурма
Турската кухня е известна със сладките си десерти. И макар баклавата да е това, което веднага изниква в съзнанието при споменаване на турски десерти, сладоледът в Турция е нещо, което си струва да се опита заради различното вкусово усещане. Най-напред консистенцията е друга, доста по-гъста и има много специфичен ориенталски аромат заради съставките, от които се прави.
Турски чай
Невъзможно е да не се опита чай в Турция, защото там се пие постоянно. Тази напитка е много ароматна в Турция, защото ценят приятното ухание, което се носи от чашата, по време на консумацията. Типичните турски подправки ще дадат нова представа за добре познатата напитка.
Трудно е да се изброят всички типични турски блюда, които не бива да се пропускат в кулинарната обиколка на Турция, но това, което остава като цялостно впечатление е отношението към храната- тя се яде бавно и с удоволствие.
