Сачът определено е един от домакинските съдове, в който стават най-вкусните ястия. С него можем да готвим във фурна, на газов или електрически котлон, дори в пещ. Но преди да го използваме, трябва да се обработи.
За да премахнем натрупаната прах и мръсотия, трябва добре да го намажем първо отвътре с половин глава лук. Втората стъпка е да намажем с мазнина сача отвътре и по стените и да изсипем около 80 мл олио. Това количество е за сач с големина 28 см.
След това слагаме сача в студена фурна на 180 градуса за 45-50 минути. След като се загрее, той ще попие по- голямата част от мазнината. Важно е сачът да не се мие, а само да се забърше с кухненска хартия, след като е изстинал. Сега вече сачът е готов за готвене.
Винаги, когато работим с него, се поставя върху студен котлон или фурна. След като се нагрее, се намазва с малко олио. След като олиото попие, се намазва втори път. И така няколко пъти, докато остане малко олио по повърхността на сача.
Тогава се поставят избраните продукти. Когато приключим с готвенето, оставяме сача да се охлади и забърсваме с домакинска хартия. След това изстискваме сока на половин лимон и натъркваме добре с него. По този начин няма да се задържат миризми и мазнини. Отново забърсваме добре сача с домакинска хартия.
