Ако искате да разберете как да си направите хубава сланина, то този текст е за вас. Ще ви дадем рецепта за най-крехката и вкусна домашна сланина. Повечето хора си представят нещо твърдо и жилаво, когато чуят думата "сланина", която е оваляна в най-различни сухи подправки. Но всъщност може да се направи много приятен деликатес. А ето и как да си направите хубава сланина:
За целта ще ви трябват:
- добре изцедена и изкисната сланина и едра морска сол;
А ето и как се приготвя:
1. Първото нещо, което трябва да направите, да си приготвите нужното количество саламура с едра морска сол, която трябва да е в съотношение 1 към 5 или по-точно 1 чаша сол и 5 чаши вода. Съществува и друг начин за направата на тази саламура, за който се ползва яйце, но той не е надежден;
2. Второто нещо, което трябва да се направи, е да нарежете добре отцедената и нарязана на парчета сланина, в подходящ съд, като можете да използвате голяма кутия за сирене или кофа с капак;
3. Третото нещо е да залеете сланината със саламурата до толкова, че като я притиснете с чиния или капак от тенджера, да може напълно да покрие сланината;
4. Сланината, която е накисната, трябва да престои 10 дни, след което саламурата се заменя с нова и престоява още 10 дни;
5. След като сланината престои 20 дни в саламура, тя се изважда и без да се мие се поставя в найлонови торбички, след което се замразява във фризера. Така приготвена, когато времето се затопли, тя няма да мирише на старо и винаги ще имате налична крехка и вкусна сланина - подходящо мезенце за ракия.
