На всеки се случва да попадне на кафе, чийто вкус може да се окаже изключително неприятен и определено не вдъхновяващ за началото на деня или моментите на почивка. Тези съвети са подходящи за смляно кафе, чийто вкус бихте искали да направите по-малко кисел. Те могат да се използват един по един, комбинирани или използвани едновременно.
Метод номер 1
Професионалистите казват, че кафето трябва да бъде леко подпалено - и врящата вода ще помогне. Ако 92–93 ° С се счита за идеалната температура за варене, тогава много киселото кафе трябва да се вари с вода, която ври (100 ° С). Този метод ще намали киселинността на напитката.
Метод номер 2
Минералната вода без допълнитело газиране може да промени вкуса на кафето, нарича се твърда вода или вода с високо съдържание на минерали. Когато кафето се вари по този начин, горчивият му вкус се повишава и киселинността му намалява, което води до баланс. Ако няма такава вода у дома, можете да добавите щипка сода и сол към обичайната.
Метод номер 3
Можете да поправите киселото кафе, което не можете да пиете, като увеличите времето за приготвяне на напитката, но този метод не е подходящ за всички методи за варене. Ще работи, ако например направите кафе във френска преса. За да направите това, изсипете го, веднага спуснете буталото, така че кафето да контактува с водата възможно най-много и оставете напитката да престои 5-7 минути.
Ако сте свикнали да си приготвяте турско кафе, тогава трябва да го загреете както обикновено и когато пяната се е издигнала, отстранете го от котлона, оставете пяната да слегне и след малко отново загрейте (повторете 2-3 пъти).
Ако пък искате да направите кафе в термос, тогава трябва да го напълните с вода и да го оставите поне 20 минути - през това време киселинността ще намалее.
