Арабика и Робуста са два вида кафе, които се отглеждат в индустриален мащаб. В допълнение към тях има и други, но обемът им за цялото кафе в света не надвишава два процента. Например, liberica, excelsus и eugenioidis.
От общото производство на Арабика и Робуста, Арабика е около 70%, Робуста е 30%. Причините за популярността на Арабика са много. Като за начало - Арабика е просто по-вкусна. Но е интересно, че тези две растения са роднини. По-конкретно, Арабика се появява поради кръстосването на Робуста и Евгениоидис.
Евгениоидис е много рядък вид кафе, който расте на малки храсти. Зърната му са много малки, а производителността е ниска, следователно е невъзможно да се отглежда такова кафе в големи мащаби. Това кафе има много ниско съдържание на кофеин - само 0.2%. Ето защо в арабика има по-малко кофеин, отколкото в робуста.
1. Родина
Арабика е открита през IX век в Етиопия, робуста - през 18 век в Конго.
2. Условия за растеж
Арабика расте на надморска височина от 1000 до 2800. Колкото по-високо, толкова по-богат е вкусът. Робуста расте по равнините.
3. Появата на растението
Арабика е дърво, Робуста е храст.
4. Формата на зърната
Зърната от Робуста са по-кръгли, зърната Арабика са по-овални.
5. Вкус
Арабика има богат вкус с ярка киселинност. Зърната от робуста са по-груби, а вкусът по-силен, с изразена горчивина.
6. Съдържание на кофеин
Робуста има два пъти повече кофеин от Арабика.
7. Производство в света
Повече от 65% от световното производство на кафе се пада на Арабика, 35% - на робуста. Бразилия е основният производител на арабика, а Виетнам произвежда най-много робуста.
Арабика и Робуста се допълват взаимно и от правилната комбинация от два вида кафе се раждат най-добрите смеси за кафе.
