По принцип овнешкото месо е доста подценявано. Почти всеки човек обича агнешко, но за овнешкото не може да се каже същото, заради неприятния му аромат. Ако се сготви както трябва обаче, миризмата на овнешкото ще се премахне и то ще стане много вкусно. А ето как става това:
- С помощта на нож добре махнете повече мазнина от месото. Това ще помогне за обезмирисяване на овнешкото;
- След това трябва да накиснете месото в един литър вода за поне три часа. Също така можете да направите и марината, в която да оставите овнешкото месо да пренощува едно денонощие. Тази марината трябва да бъде на основата на вино, оцет, лимонов сок, билки или подправки и малко масло;
3. Ястията с овнешко или агнешко е добре да се овкусят с много подправки като мащерка, джинджифил, чесън, черен пипер и розмарин. Ако искате, можете да сложите и една чаена лъжичка лимонов сок върху месото;
Ето и една рецепта за овнешко месо:
- Трябва да натриете месото от овена с морска сол, така трябва да престои 5-7 дни. След това сварете месото във вода, в която има 1 супена лъжица синапено семе, една супена лъжица бахар, зърна черен пипер, супена лъжица кориандър, 5- 6 дафинови листа, глава счукан чесън, люта нарязана чушка.
След като заври, се маха от котлона. След като месото се охлади, се слага един литър оцет, бяло вино и се разбърква. Месото се слага в дълбока тава, след това добавяме сместа в тавата и го оставяме да престои 24 часа. След това се пече или във фурната или приготвяме овнешко на скара. А можем да си приготвим и овнешки кебап.
