Кумкуатът е един от малкото цитрусови плодове, които традиционно се консумират цели – с кората, месото и семките. Той от скоро набира популярност сред почитателите на цитруси в България.
Причината за това е уникалният му вкус и състав. За разлика от портокала или лимона, кората на кумкуата е сладка и ароматна, докато вътрешността му е по-кисела. Именно контрастът между сладката кора и свежата киселинност на плода създава характерния му балансиран вкус.
Защо кумкуатът се ползва цял? Кората на кумкуата не е само вкусна, но и полезна. Тя съдържа етерични масла, флавоноиди и антиоксиданти, които подпомагат имунната система и храносмилането. Освен това в кората се намират голяма част от фибрите на плода, които спомагат за по-добра обмяна на веществата. Премахването ѝ би означавало загуба на значителна част от хранителната стойност.
Кумкуатът се използва цял, защото семките също могат да се консумират, тъй като са меки и не горчат силно.
В кулинарията кумкуатът се употребява цял при приготвяне на сладко от кумкуат, мармалади, захаросани плодове и гурме ястия, защото запазва пълния си аромат и текстура.
Накратко, кумкуатът се ползва цял, защото именно така разкрива напълно вкуса, полезните си качества и своята кулинарна стойност.
Вижте също как да познаем качествените плодове и разберете всичко най-важно за похапването на плодове и зеленчуци при бременност.
Коментари