Келтската сол е един от най-популярните видове нерафинирана морска сол. Тя се добива чрез естествено изпаряване на морската вода и се отличава със сивкавия си цвят, влажност и мек вкус.
За разлика от обикновената трапезна сол, келтската сол не преминава силна обработка, което ѝ позволява да запази естествените си минерали и свойства, което я прави предпочитан продукт за здрависловното хранене.
Какви са видовете келтска сол?
Светлосива келтска сол - Това е най-разпространеният вид келтска сол. Кристалите ѝ са по-едри, леко влажни и с характерен сив цвят, който се дължи на с глинените пластове в солниците.
Светлосивата келтска сол е универсална и е подходяща за овкусяване на месо, риба, зеленчуци, супи, бульони.
Фино смляна келтска - Това е светлосива сол, но обработена до по-дребни кристали. Това я прави удобна за използване в солници и при ежедневното готвене. Тя се разтваря по-бързо и е отличен избор за салати, сосове и маринати, където е необходимо равномерно разпределение на солта.
Fleur de Sel – цветето на морската сол. Fleur de Sel, известна още като "цветето на солта", е най-финият и ценен вид морска сол. Тя се образува като тънък слой върху повърхността на солените басейни и се събира ръчно. Кристалите ѝ са хрупкави, а вкусът – деликатен и балансиран. Тази сол не се използва по време на готвене, а се поръсва върху готови ястия – печени зеленчуци, стекове, морски дарове, яйца, салати и дори шоколадови десерти.
Пушена келтска сол - Пушената келтска сол се получава чрез естествено опушване на морска сол с различни видове дървесина. В резултат тя придобива наситен аромат с леко сладки и дървесни нотки. Подходяща е за барбекю, печени меса, картофи, сирена, гъби и зеленчуци.
Употреба на келтска сол
Не забравяйте, че изборът зависи най-вече от начина, по който ще използвате солта.
Ако търсите универсален вариант за ежедневно готвене, светлосивата келтска сол е най-добрият избор. За солница и бързо овкусяване по-подходяща е фино смляната разновидност. Любителите на гурме кухнята ще оценят Fleur de Sel като финален акцент върху готовите ястия, а пушената келтска сол е идеална за рецепти, в които искате да добавите богат опушен аромат.
Независимо кой вид ще изберете, е важно да помните, че повечето видове келтска сол не са йодирани, затова е добре приемът на йод да бъде осигурен чрез разнообразно хранене или други подходящи източници.
Разберете също колко сол се слага на 1 кг кайма и проверете колко сол се слага на кисело зеле.
Коментари