Тиквичките са неразделна част от голямо разнообразие от международни кухни от векове. Удължените сортове тиквички започват да се появяват в италианските кухни още през 17 век, но първото описание на продукта с името „тиквичка“ се появява едва в началото на 19 век.
Тиквичките са част от същото семейство хранителни продукти като тиквата, динята и краставицата.
Като кулинарен хамелеон в света на продуктите, тиквичките са известни със своята гъвкавост. Мекият им вкус се съчетава добре с голямо разнообразие от рецепти. Много ентусиасти ценят тиквичките заради ограниченото им съдържание на калории и високото им съдържание на хранителни вещества.
Въпреки че често се смята и използва като зеленчук, тиквичката технически е плод. Като разновидност на традиционната тиква, тя се бере и яде, докато е неузряла. Това я отличава от другите видове тикви, както и меката ѝ кора.
Състав на тиквичките
Тиквичките са полезни, защото богати на множество антиоксиданти, включително лутеин и зеаксантин. Въпреки че са богати на няколко важни хранителни вещества, тиквичките са с ниско съдържание на калории, мазнини и захар.
Тиквичките са също чудесен източник на:
- фолат;
- калий;
- витамин А.
Хранителни вещества на порция
Една голяма, сурова тиквичка съдържа:
- Калории: 55
- Протеин: 4 грама
- Мазнини: 1 грам
- Въглехидрати: 10 грама
- Фибри: 3.2 грама
Тиквичките съдържат също антиоксиданти, както и витамини A, C, K, фолиева киселина и минерали, включително желязо, магнезий, калций и много калий.
За да получите всички хранителни ползи от тиквичките, трябва да ги ядете необелени. Обелката на тиквичките съдържа много витамини C и B6. Кората на тиквичките има мек вкус, но не забравяйте да я измиете добре преди готвене.
Ползи за здравето от тиквичките
Тиквичките са полезни заради витамини, минерали и антиоксиданти. Те са богати на фибри и нискокалорични. Фибрите играят важна роля в храносмилането и могат да ограничат риска от различни стомашно-чревни проблеми. Други ползи от консумацията на тиквички включват:
Могат да предотвратят рак
Тиквичките съдържат зеаксантин и няколко други съединения, които могат да играят роля в предотвратяването на оксидативния стрес. Това от своя страна може да ограничи вероятността от развитие на рак.
Регулират нивата на кръвната захар
Тиквичките са богати на витамин B6. Изследванията показват, че този витамин може да помогне за регулиране на кръвната захар. Витаминът може дори да играе защитна роля срещу диабет.
Подобряват здравето на очите
Съединения като лутеин и зеаксантин защитават очните клетки, като филтрират синята светлина с дължини на вълните. Диета, богата на тези съединения, може да намали риска от развитие на катаракта или други здравословни проблеми, свързани с очите.
Подобряват храносмилането
Консумацията на достатъчно количество фибри е ключова за здравето на червата и най-добрият начин да се избегнат храносмилателни проблеми, включително подуване на корема и запек. Замяната на рафинирани храни като паста, ориз или крекери с тиквички може да бъде добър източник на фибри във вашата диета.
Предотвратяват възпаление
Възпалението е механизъм, който тялото ни използва, за да се излекува, но понякога възпалението не може да бъде изключено и причинява вреда. Някои храни, като тиквичките, са известни със своите противовъзпалителни свойства. Трябва да включите колкото се може повече противовъзпалителни храни в диетата си, включително цветни плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения и здравословни мазнини.
Помагат за отслабване
Здравословната диета включва пълнозърнести зърнени храни, като например паста, но тиквичките могат да бъдат по-нискокалоричен избор, когато се опитвате да контролирате теглото си. Можете да използвате тиквички като заместител на паста или ориз.
Вижте също полезно ли е пилешкото и кога се прави детокс.
Разберете какво включва лятното здравословно хранене и защо е полезно да ядем карфиол.
Вижте кои са полезните летни храни за вталяване и кои добавки спомагат отслабването.
Коментари