С узряването си бананът става по-сладък, по-мек, по-ароматен и по-кафяв. Това оцветяване не е знак, че плодът е развален. То е естествена част от процеса на зреене и колкото по-кафяв е, толкова по-узрял и по-сладък е плодът. Все пак е хубаво да разберем как да съхраняваме бананите си, така че да останат привлекателни на цвят, сладки и да не са кашави.
Най-добрият начин да запазите бананите си свежи възможно най-дълго? Купете ги, когато са още малко зелени, и следвайте тези съвети:
Дръжте бананите далеч от купата с плодове
Плодове като ябълки, круши, авокадо и праскови отделят етилен, докато узряват, което ще доведе до по-бързото узряване на бананите. Ето защо трябва да ги държите далеч от купата с плодове, ако не искате да узреят твърде бързо.
Съхранявайте бананите на хладно и тъмно място
Идеалната температура за съхранение на банани, за да не почернеят, е 12°C. При по-ниска температура бананите ви ще спрат да узряват и кората им ще почернее. При по-висока температура ще узреят бързо – ето защо топлата кухня не е идеалното място за съхранение на бананите. Също така, дръжте ги далеч от пряка слънчева светлина.
Откритият въздух е по-добър от затворен контейнер
Не съхранявайте бананите в торбичка или затворен контейнер – това само ще ускори процеса на узряване. Най-добре е да съхранявате бананите на открито, за предпочитане окачени, за да не се наранят, което се случва, когато бананите лежат един върху друг.
Опаковане на стъблото
Увиването на стъблата на бананова връзка в пластмасово или алуминиево фолио запазва бананите свежи и жълти за по-дълго време. Това е така, защото стъблата на бананите произвеждат етиленов газ, който се разпространява до останалата част от плода и ускорява процеса на зреене. Пластмасата или фолиото сдържат газа, като му пречат да достигне до бананите и удължават срока им на годност.
Намалете натъртванията
Висящите банани могат да предотвратят образуването на натъртвания по плода и да подобрят въздушния поток, което също може да забави узряването.
Хладилникът ще спре узряването на бананите
Когато става въпрос за съхранение на бананите правилно, без да почернеят: избягвайте хладилника, особено преди да узреят. Бананите са тропически плодове, а като цяло тропическите плодове не понасят добре съхранението на студено.
Поставянето на неузрял банан в хладилника ще забави способността на плода да узрее, кората ще почернее и плодът може да не успее да възобнови процеса на зреене, дори ако се върне на стайна температура. Също така, ако поставите вече кафяв банан в хладилника, той ще омекне по-бързо.
Колко узряло е твърде узряло?
Ако съхранявате бананите си в хладилник, времето да го направите е, когато по тях се появят кафяви петънца, което показва, че нишестето се е превърнало в захар, посочва Gotvach.bg
След като плодът узрее, той може да се съхранява в хладилник с относително малко обезцветяване на месестата част, въпреки че кората все пак ще почернее. Тези черни банани все още могат да се използват, дори и да изглеждат много, много тъмни. В такива ситуации си направете бананов хляб или сладкиш.
Разберете също какво да правите с банановите обелки и как да познаем добрите плодове на пазара.
Вижте наръчник със съвети как се мият плодовете и кои са разрешените плодове и зеленчуци при бременност.
А ако ви се хапва нещо вкусно и свежо, вижте идея как се приготвя кисело мляко с плодове.
Коментари